Ol Istria pendolino je ekstra djevičansko maslinovo ulje gastronomski cijenjene sorte zbog punog zaokruženog okusa, zlatno-žute boje s mirisom masline, svježe pokošene djeteline, artičoke i delikatnim mirisom badema. Izvrsne kakvoće, vrlo blage gorčine i pikantnosti.
Izvrsno se sljubljue s krem juhama i jelima od gljiva, uz tjestenine, rižota i mesa, posebno dobro uz mesa od divljači, biftek i ramstek.
